Время приготовления — 1 час 45 минут. 500 мл воды, 150 г муки, 5 консервированных каштанов, 1/2 пучка петрушки, 30 г сырокопченого окорока без жира, 150 г креветок, соль на кончике ножа, 1/2 ч. л. сахара, 4 ст. л. кунжутного масла, 8 ст. л. соевого соуса. Воду довести до кипения. Муку просеять в миску. Добавляя кипящую воду, замесить эластичное тесто. Из теста сформировать рулет толщиной 3 см, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Каштанам дать стечь и измельчить, петрушку промыть, обсушить, отделить листья и мелко их нарубить. Окорок мелко нарезать, (далее…)
Комментарии отключены
2 столовые ложки растительного масла; 5 мелко нарубленных зубчиков чеснока; 0,5 см ломтика свежего имбирного корня, очень тонко нарубленного; 14-16 крупных креветок, очищенных, но с хвостами; 2 чайные ложки рыбного соуса; 2 столовые ложки мелко нарубленных листьев кориандра; свежемолотый черный перец; листья латука, сок лиметты и нарезанный (далее…)
Комментарии отключены
2 свежих красных перца чилли, очищенных от семян и мелко нарубленных; 1 мелко нарубленная красная луковица; 1 толстый побег лимонного сорго, мелко нарубленный; 2,5 см корня галангала, мелко нарубленного; 1 чайная ложка молотой куркумы; 250 мл (1 стакан) кокосового молока; 14-16 сырых средиземноморских (королевских) креветок, очищенных от панцирей и жилок; 8 листьев тайландского базилика; 2 чайные ложки сока лиметты; 1 чайная ложка рыбного соуса; 1 (далее…)
Комментарии отключены
140 г тигровых креветок; 15 г салата латук; петрушка; ломтик лимона; маслины без косточек; помидор; соус «Тар-тар»; тесто для кляра.
Для соуса: 40 г майонеза; 10 г соленых огурцов; укроп.
Для кляра: 40 г муки; 10 г растительного масла; 40 г яиц; 2 г сахароного песка; соль; 40 г «Фостерса».
Соус «Тар-тар» готовят следующим образом: (далее…)
Комментарии отключены
8 больших разделанных креветок; 2,5 см свежего очищенного и натертого имбирного корня; 3 мелко нарезанных перышка зеленого лука; 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса; 1 чайная ложка кунжутного масла; 1 ст. ложка светлого соевого соуса; 0,5 чайной ложки морской соли; 2,5 стакана растительного масла.
Для теста: 4 яичных белка; 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала); 2 ст. ложки (далее…)
Комментарии отключены
